こんにちは！ カノンテラスの かのんけいです。
いつもブログをご覧いただき、 ありがとうございます。
先日、八百屋さんを覗いたとき、 ひと際存在感を放つ、立派な「新生姜（しんしょうが）」が 目に留まりました。
実を言うと私……「お寿司よりもガリが好き！」 というくらいのガリ愛好家（笑）。
綺麗なピンク色をしたみずみずしい姿を見て、 思わずワクワクして手を伸ばしてしまいました。
今回は、この高知の立派な新生姜を使って、 さっそく大好きな「甘酢漬け」を作りました。
最近仕事が忙しくて……という方も多いのではないでしょうか？
今回は、市販の甘酢を使ってパパッと手軽に仕込む 「時短メニュー」にしてみました。
毎日を心地よく過ごすための養生は、 頑張りすぎず、手軽に楽しく続けることも 大切なコツなのです。
五味：辛 五性：温 帰経：脾・肺
私の大好きな漢方養生の世界でも、 生姜はなくてはならない、とても優秀な食材です。
生姜には「体を温める効果」や、 「強い殺菌効果」があることで知られています。
実は私、風邪の引き始めには、 いつも生姜のパワーに助けられているんです。
「ちょっとゾクゾクするな」「風邪の引き始めかな？」 と思ったら、温かいうどんを作って、 そこに生姜のチューブと葱（ねぎ）を これでもか！というくらい、たっぷり入れます。
それをフーフーと、汗をかきながら食べて ぐっすり眠ると……なんと次の日には、 ウソみたいに「ケロリ✨」と元気になっているんですよ。
漢方では、風邪の引き始め（初期の段階）に、 生姜や葱のような「発散作用」のある食材を摂って、 じんわりと汗をかくことで、 体に侵入してきた悪い気（邪気）を 外へ追い出せると考えられています。
私の「ケロリの秘密」は、 まさにこの漢方の知恵そのものだったのですね。
食べることも料理をすることも大好きな 「食神（しょくじん）」の星を持つ私。
今回作った甘酢漬けは、あのシャキシャキした食感と、 ピリッとした辛みのあとに広がる 甘酸っぱさがたまりません。
これからやってくる蒸し暑い夏の日、 お箸休めとしてそのままいただくのはもちろん、 お肉料理のアクセントにしたり、 刻んで混ぜご飯にしたり……と、 早くも食いしん坊のアンテナがピピッと反応しています。
慌ただしい毎日だからこそ、 自然の恵みを五感で受け止め、 自分の体を労わってあげる。
その小さな優しさが、私たちの暮らしと体を、 まろやかに調えてくれます。
皆さまも、新生姜のピリッとした爽やかなパワーを味方に、 梅雨のジメジメや、これからの暑さを 健やかに、一歩一歩進んでいけますように。
