こんにちは！
観世音terrace(かのん照らす)へようこそ
ブログをご覧いただきありがとうございます
今日、田舎の両親からたくさんの夏野菜が届きました～
両親が丹精こめて育てた無農薬の野菜たち。
形も色々ですが、新鮮で安心していただけるんです。
考えてみれば、とても贅沢なことですよね。
八十代後半の両親は、いまだ現役。
『暑いから、朝と夕しか働かないよ～』と言いながら、
母は痛い膝や腰と上手に付き合いながら、畑で活躍しています。
頭が下がる思いです。感謝
感謝
早速、送ってきた野菜たちを使って、
夏野菜のスープカレーと色とりどりのはちみつレモン漬を作ってみました。
トマトの薬膳効果についてですが…
五味：甘・酸 五性：涼 帰経：肝・脾
熱を冷まし、潤いを与えるトマトは、
暑い夏に積極的に摂りたい食材のひとつ。
真っ赤な色は『リコピン』という天然の色素。
スイカなどにも含まれ、抗酸化作用があり、
私達にさまざまな良い効果をもたらせてくれるのです。
肌の老化などアンチエイジング効果
血管の老化を防ぎ、血流を改善する効果
血糖値の上昇を抑える効果
ダイエット効果
日焼けの予防
がんの予防
などなど、イイことづくめですねー
プチトマトのはちみつレモン漬はとっても簡単です。
爽やかな甘みの中にローリエを入れることで、少しスパイシーになりますよー。
容器に湯剥きしたトマト、はちみつ、レモン汁、ローリエを入れて冷蔵庫で冷やします。
丸1日くらい漬けると食べごろとなります。
材料
プチトマト 10個
はちみつ 大さじ２
レモン汁 大さじ２
ローリエ 1枚
美と健康のために、トマトを食べて暑い夏を乗りきりましょう。
観世音terrace(カノン照らす）
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